В ресторанном бизнесе важно не только вкусно накормить, но и подарить эмоцию. Колесо фортуны — это готовый инструмент, который решает конкретные бизнес-задачи вашего заведения. Забудьте о скучных скретч-картах. Яркое механическое колесо в интерьере создает шум и привлекает внимание всех гостей.
Вот как это работает на практике:
Игровой маркетинг: повышаем средний чек и создаем очередь
Предложите гостю крутить колесо при заказе от определенной суммы (например, от 1500 рублей). Желание испытать удачу мотивирует дозаказать десерт, напиток или закуску до нужной суммы. Гость уходит с подарком и приятными впечатлениями, а вы — с большим чеком.
1 Увеличение среднего чека (Up-sell)
Запустите акцию «Счастливый час» в будни с 12 до 16 часов. Каждому посетителю, пришедшему на бизнес-ланч, — гарантированное вращение колеса. Это создаст поток гостей в то время, когда зал обычно пустует, и сформирует привычку обедать именно у вас.
2 Решение проблемы "мертвых" часов (Lunch-time)
Включите в сегменты колеса новинки от шеф-повара. Например: «Сет новинок в подарок» или «Скидка 50% на новый десерт». Так вы стимулируете спрос на позиции, которые нужно распробовать, не тратя бюджет на дегустации.
3 Продвижение новых позиций меню
Сделайте фотозону с колесом. Гости обожают снимать процесс игры. Условие: «Крутишь колесо — сделай фото и отметь нас в Instagram/ВК». Это дает вам бесплатный и искренний контент, который видят друзья ваших гостей.
4 Вовлечение гостей в соцсети (SMM)
Самый ценный сектор — «Бокал игристого в следующий визит» или «Десерт за стойчивость при следующем заказе». Так вы даете гостю прямой повод вернуться к вам в ближайшее время, превращая разовое посещение в постоянное.
5 Работа с "возвратами" (Loyalty)
Если к концу дня у вас остались излишки выпечки или сезонных продуктов, разыграйте их на колесе. Вы не выбросите деньги в мусор, а заработаете лояльность гостей, которые пришли вечером.
Сделайте удачу частью вашего сервиса. Гости будут приводить друзей, чтобы похвастаться выигрышем, а вы получите предсказуемый рост прибыли без сложных программ лояльности.
6 Утилизация остатков продуктов
Как колесо фортуны увеличивает прибыль кафе и ресторана?